irairopa (irairopa) wrote,
irairopa
irairopa

Солим сало

Так получилось, что я обзавелась килограммом соленого сала из магазина "Мания". Уже предвкушала праздник жизни, но круто обломалась.

Для начала, сало было жесткое и я с большим трудом отрезала, нет отпилила от него кусочек. Откусить от кусочка не очень получалось, поэтому пришлось нарезать его на кубики и жевать с хрустом, как морковку. К тому же сало было только сверху посыпано солью и перцем, а внутри не просолилось.
У сала был только один плюс: от него не несло апельсинами. В Израиле свинюшек апельсинами кормят, поэтому местное сало я не покупаю, но тут бес попутал.
Засада. Буду солить по-новой. Добро не должно пропасть! Жесткое сало нужно варить.

На литр воды берем:
стакан крупной соли,
луковая шелуха,
перец горошком и 3-4 штуки английского перца,
несколько лавровых листиков,
пара веточек розмарина,
половина головки чеснока.



Поставить воду нагреваться, высыпав туда стакан соли.
Луковую шелуху залить водой и помыть.
Сало (килограмм) порезать на куски (руку конкретно свернула)



Помешать ложкой в кастрюле, убедиться, что соль растворилась, и положить все остальное.
Зубчики чеснока я надрезала вдоль.



Положить сало, и после закипания уменьшить газ до минимума.
Все сало не влезло, я эти кусочки убрала пока в морозилку.



Варить около 30 минут. Потом выключить газ и дать настояться 8 часов.
После этого я достала куски сала, промокнула бумажным полотенцем, завернула в фольгу и отправила в морозилку.
Достала оставшиеся два кусочка и сварила их. Тоже оставила настаиваться.
Вы не поверите! Теперь сало нежное и вкусное, как и должно быть!



Приятного аппетита!
Tags: вкусно
Subscribe

  • Летние развлечения

    Если бы цветов не было, их надо было бы выдумать! Три недели стоит жара, три недели не выключаем кондиционер. Прогноз на неделю вперед не утешает:…

  • Ах, лето! Как же тебя пережить?

    Как я любила лето, когда жила в России и на Украине! Живя в Израиле, я его разлюбила начисто. Днем на улице уже минут через двадцать хочется сдохнуть…

  • Заканчивается весна

    Уф! Кажется, жизнь налаживается. Не успели разобраться с карантином, как нас накрыло очередной войнушкой. В этот раз в основном обстреливали Ашкелон…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments

  • Летние развлечения

    Если бы цветов не было, их надо было бы выдумать! Три недели стоит жара, три недели не выключаем кондиционер. Прогноз на неделю вперед не утешает:…

  • Ах, лето! Как же тебя пережить?

    Как я любила лето, когда жила в России и на Украине! Живя в Израиле, я его разлюбила начисто. Днем на улице уже минут через двадцать хочется сдохнуть…

  • Заканчивается весна

    Уф! Кажется, жизнь налаживается. Не успели разобраться с карантином, как нас накрыло очередной войнушкой. В этот раз в основном обстреливали Ашкелон…