irairopa (irairopa) wrote,
irairopa
irairopa

Category:

Тушеный овощной салат

Сначала правильно выбираем баклажаны. Баклажан должен быть блестящий, плотный. Подбрасываем его и ловим - он должен быть чуть легче, чем могли бы ожидать. Совсем легкий - нехорошо, он переспелый. Плотный - тоже нехорошо, будет горчить.
Я никогда не занимаюсь глупостями типа предварительного вымачивания баклажанов в солевом растворе, я их правильно выбираю.

Нарезаем баклажан на кусочки. Ставим на огонь чугунный казан или кастрюлю, наливаем примерно полстакана растительного масла, нагреваем масло и закидываем баклажан. Он может занять больше половины казана, не пугайтесь, утушится.
IMG_4837

Натираем морковь на крупной терке. Пока чистили и натирали, пару раз успеваем перемешать баклажан.
Закидываем морковь.
IMG_4839
Нарезаем 1-2 красных перца (с перцами другого цвета получается другой вкус).
Пока нарезаем, успеваем перемешать 1-2 раза морковку и баклажан.
IMG_4841
Режем лук. Все нарезанное закидываем в казан и опять перемешиваем.
IMG_4842
Кладем 2-3 столовые ложки томатной пасты и чайную ложечку (можно половину) вот этой ядерной смеси с портретом дедушки. Вместо нее можно мелко порезать стручок (или половину) горького перца.
Сколько дедушки перца положите, настолько пикантными овощи и получатся.
Для аромата положить пару лавровых листиков, 3-4 горошины душистого перца.
IMG_4840
Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим. Газ уменьшить, тушить еще около получаса, периодически помешивая.
Выключить газ и положить 4-5-6 зубчиков порубленного чеснока.

Приятного аппетита! Горячим есть вкуснее, чем холодным.


Tags: вкусно, дикая домохозяйка
Subscribe

  • Русские имена по-японски

    Оригинал взят у lunin_sovs в Русские имена по-японски Мужские имена: 1. Александр – (защитник) – 守る – Мамору 2.…

  • что-то в этом есть...

    Ты — Алхимик-Бард Расписной гомункул? Химическая формула в четыре этажа или протокол вскрытия пятистопным ямбом? Оды законам естествознания?…

  • Балет про Песах

    Классно сделано! Спасибо (iva_no_va) за наводку

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments

  • Русские имена по-японски

    Оригинал взят у lunin_sovs в Русские имена по-японски Мужские имена: 1. Александр – (защитник) – 守る – Мамору 2.…

  • что-то в этом есть...

    Ты — Алхимик-Бард Расписной гомункул? Химическая формула в четыре этажа или протокол вскрытия пятистопным ямбом? Оды законам естествознания?…

  • Балет про Песах

    Классно сделано! Спасибо (iva_no_va) за наводку